今年も新蕎麦の時期となる９月です。そこで「新蕎麦」に関する情報をお届けいたします。
春には「桜の開花前線」、秋には「紅葉前線」がニュースで報道されます。
日本列島が南北に長く連なり、季節の訪れの時間差がその原因です。お蕎麦も各地で作付け時期が異なります。一般的に「新蕎麦」と言われるものは「秋新」と呼ばれ秋に出回る蕎麦となります。
蕎麦は作付けから約２ヶ月半、７５日で収穫が出来る穀物ですので各地各様の輪作が行われております。
北は雪解け直後の蕎麦から稲、麦、豆類へ。南はたばこ、稲、麦、野菜の後に蕎麦へと輪作されているところが多く,当然その結果として蕎麦の収穫時期に時間差ができ、新蕎麦として出回る時期が産地によって変わってくることになる訳です。
先日、この蕎麦の特性を利用して９月から３月まで新蕎麦をお出ししております当店の「産地別生粉打ち蕎麦」の取材に来られたＮＨＫの報道局の方と話をさせて頂いていた時に、 桜・紅葉前線になぞって、これを「新そば前線」と呼ぶ事に致しました。
手前味噌ではありますが、日本独自の風物の一つとして風情のある表現ではないかと思う次第です。
以下に記しますのが、収穫時期による「新蕎麦前線」の概要です。
年により若干の違いもありますが、ほぼこれの繰り返しとなります。

九月上旬 ・・北海道浦臼町、新得町、斜里町、ニセコ
九月中旬・・北海道幌加内町、沼田町、旭川市、鹿追町、下川町
九月下旬・・青森市・秋田峰浜村、皆瀬村

十月中旬・・青森三沢市、山形市、福島磐梯町、茨城金砂郷、新潟妙高村、長野諏訪市

十月上旬・・岩手一戸町、山形高畠町

十月下旬・・茨城大子町、栃木葛生町、長野松本市、山梨高根町

十一月上旬・・静岡県、石川県、福井県

十一月中旬・・熊本波野村、宮崎川南町

十一月下旬・・熊本久木野村、宮崎都城

十二月・・・宮崎新富町、鹿児島薩摩町、有明町、長崎対馬